Listar por autor "Cabeza Zevallos, Olinda Judith"
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Proceso de elaboración y nivel de contaminación bacteriológica del emoliente que se expende en la ciudad de Cajamarca
Cabeza Zevallos, Olinda Judith (Universidad Nacional de Cajamarca, 2019)El emoliente es una bebida reconocida en varias ciudades del Perú, por su aporte medicinal y nutricional; su preparación, sin embargo, es una actividad artesanal realizada en condiciones que generan contaminación por ...