Idrogo Solano, Edita Adelaida (Universidad Nacional de CajamarcaPE, 2024-01-19)
En Bambamarca, existen alrededor de 140 establecimientos culinarios, cuyos propietarios son mayormente mujeres, las cuales administran el 82% de ellos, principalmente restaurantes y puestos de comida al paso. Esta investigación ...